Curcumin còn được gọi là chiết xuất nghệ, chiết xuất cà ri, nghệ, diferuloylmethane, Jianghuang, Curcuma Longa. Đây là một sắc tố màu vàng chủ yếu có trong rễ nghệ (tên tiếng Latin: Curcuma longa L.), nó có thể được chiết xuất để tạo ra nguồn cung cấp có hiệu lực cao hơn nhiều so với nghệ. Nghệ là một loại thực vật thân rễ và phát triển chủ yếu ở quần xã sinh vật nhiệt đới khô theo mùa. Nó được sử dụng làm thức ăn cho động vật, thuốc và thực phẩm cho con người.
1. Có đặc tính chống oxy hóa
Giá trị của các hợp chất bảo vệ như curcumin là chúng giúp cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa. Bao gồm các thực phẩm chống oxy hóa bảo vệ trong chế độ ăn uống của chúng ta giúp cơ thể chúng ta có thể đối phó tốt hơn với quá trình lão hóa và tình trạng viêm liên quan đến nó. Nó cũng giúp giảm tình trạng viêm do tập thể dục và đau nhức cơ.
2. Có thể giúp làm giảm viêm khớp
3. Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
4. Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Theo các nghiên cứu, curcumin có thể hoạt động như một chất điều hòa hệ thống miễn dịch, tác động đến các tế bào miễn dịch quan trọng.
5. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Curcumin cũng có thể dẫn đến một số thay đổi tế bào có thể giúp chống lại ung thư. Các nghiên cứu cho thấy curcumin có thể giúp hạn chế sự phát triển của các mạch máu mới trong khối u.
6. Có thể cải thiện tâm trạng
Một lần nữa, curcumin có thể là thành phần giúp loại gia vị này cải thiện tâm trạng và làm giảm một số triệu chứng của bệnh trầm cảm. Ngoài ra còn có ý kiến cho rằng curcumin có thể thúc đẩy các chất hóa học trong não tạo cảm giác dễ chịu, bao gồm các chất dẫn truyền thần kinh serotonin và dopamine.