Bột khoai lang tím giàu cyanidin cho thực phẩm nhiều màu sắc

Cách làm bột khoai lang?

Để có được bột khoai lang sấy khô, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bắt đầu bằng cách chọn khoai lang tươi, trưởng thành.Hãy tìm những cái chắc chắn, không có dấu hiệu mục nát hoặc hư hỏng.

Rửa khoai lang thật sạch để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn.

Gọt vỏ khoai lang bằng dụng cụ gọt rau hoặc dao.Đảm bảo loại bỏ toàn bộ da đúng cách.

Cắt khoai lang thành lát mỏng hoặc khối nhỏ.Kích thước của các miếng sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn và thiết bị bạn sẽ sử dụng để khử nước chúng.Những miếng nhỏ hơn sẽ mất nước nhanh hơn.

Chần các miếng khoai lang bằng cách cho vào nước sôi khoảng 2-3 phút.Chần giúp giữ được màu sắc và chất dinh dưỡng của khoai lang.

Sau khi chần, vớt những miếng khoai lang ra khỏi nước sôi rồi chuyển ngay vào tô nước đá.Điều này sẽ dừng quá trình nấu và giúp giữ lại kết cấu và màu sắc của chúng.

Xả thật sạch các miếng khoai lang và đặt chúng lên khay khử nước hoặc khay nướng có lót giấy da.Hãy chắc chắn rằng các mảnh không chồng lên nhau, cho phép luồng không khí đều và khô.

Đặt máy khử nước của bạn ở nhiệt độ được khuyến nghị để sấy trái cây hoặc rau quả.Nếu bạn đang sử dụng lò nướng, hãy đặt nó ở nhiệt độ thấp nhất có thể.Mở nhẹ cửa lò để hơi ẩm thoát ra ngoài. Làm khô các miếng khoai lang cho đến khi chúng khô hoàn toàn và giòn.Quá trình này có thể mất từ ​​6 đến 12 giờ, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của các mảnh cũng như phương pháp sấy khô được sử dụng.

Sau khi đã khử nước hoàn toàn, lấy các miếng khoai lang ra khỏi máy khử nước hoặc lò nướng và để chúng nguội hoàn toàn. Đặt các miếng khoai lang khô đã nguội vào máy xay công suất cao hoặc máy chế biến thực phẩm.

Trộn hoặc chế biến cho đến khi bạn đạt được độ đặc dạng bột mịn. Bảo quản bột khoai lang khô trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.Nó sẽ giữ được hương vị và giữ được chất lượng trong vài tháng.

Bạn có thể sử dụng bột khoai lang tự làm này như một nguyên liệu trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như sinh tố, đồ nướng hoặc làm chất làm đặc trong súp và nước sốt.

Bột khoai lang tím dùng để làm gì?

Bột khoai lang tím có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau do màu sắc rực rỡ và lợi ích dinh dưỡng của nó.Dưới đây là một số cách sử dụng phổ biến:

Màu thực phẩm: Bột khoai lang tím có thể được sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên để thêm màu tím đẹp mắt cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, kem phủ kem, sinh tố, bánh kếp, v.v.

Phụ gia đồ uống: Bạn có thể kết hợp bột khoai lang tím vào các loại đồ uống như sinh tố, nước trái cây, sữa lắc và thậm chí cả cocktail để tạo cho chúng có màu tím độc đáo và hương vị ngọt ngào phảng phất.

Nguyên liệu làm bánh: Thêm bột khoai lang tím vào các món nướng của bạn, chẳng hạn như bánh mì, bánh nướng xốp, bánh ngọt hoặc bánh quy, để tạo cho chúng màu tím tự nhiên và nâng cao giá trị dinh dưỡng của chúng.

Món tráng miệng: Bột khoai lang tím có thể dùng trong các món tráng miệng như bánh pudding, sữa trứng, kem, mousse để tạo thêm màu tím đặc trưng và hương vị khoai lang.

Mì và mì ống: Kết hợp bột khoai lang tím vào bột mì hoặc mì ống tự làm để tạo ra những lựa chọn đầy màu sắc và bổ dưỡng.

Súp và nước sốt: Sử dụng bột khoai lang tím làm chất làm đặc hoặc tăng hương vị trong súp, nước sốt hoặc nước thịt để tăng thêm vị ngọt và màu sắc.

Thức ăn trẻ em: Bột khoai lang tím có thể được thêm vào công thức nấu ăn tự chế cho trẻ như một thành phần tự nhiên và bổ dưỡng.

Thuốc nhuộm tự nhiên: Ngoài công dụng trong ẩm thực, bột khoai lang tím còn có thể được dùng làm thuốc nhuộm tự nhiên cho vải hoặc các đồ thủ công khác.

Hãy nhớ điều chỉnh lượng bột được sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn theo sở thích và cường độ màu sắc mong muốn.Hãy tận hưởng trải nghiệm với thành phần đa năng này!