Dâu tây đông khô là nữ hoàng của các loại trái cây, xinh xắn và giòn, dưỡng ẩm tốt cho sức khỏe và có thể bảo quản được lâu. Do sử dụng công nghệ đông khô nên giữ được tối đa dưỡng chất và hình thức hấp dẫn.
Tổng quan về đông khô
Rau hoặc thực phẩm đông khô, đặc điểm lớn nhất của nó là giữ được màu sắc, mùi thơm, mùi vị, hình dạng và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm sinh thái ban đầu, còn được gọi là thực phẩm không gian, là thực phẩm tự nhiên, xanh, an toàn, tiện lợi và bổ dưỡng ngày nay. Nước (H2O) có thể xuất hiện dưới dạng chất rắn (nước đá), chất lỏng (nước) và chất khí (hơi) ở các áp suất và nhiệt độ khác nhau. Sự chuyển từ thể lỏng sang thể khí được gọi là “sự bay hơi” và sự chuyển từ thể rắn sang thể khí được gọi là “sự thăng hoa”. Đông khô chân không là quá trình làm lạnh sơ bộ và đông lạnh các chất chứa nhiều nước thành chất rắn. Sau đó, hơi nước được thăng hoa trực tiếp từ chất rắn trong điều kiện chân không và bản thân chất này vẫn tồn tại trong thềm băng khi đông lạnh nên không thay đổi thể tích sau khi sấy khô và trở nên lỏng lẻo, xốp và có hiệu suất bù nước tốt. Nói một cách dễ hiểu, đông khô là quá trình truyền nhiệt và truyền khối ở nhiệt độ và áp suất thấp.
Freeze2Drying là tên đầy đủ của VacuumFreezeDrying, được gọi là đông khô, còn được gọi là DryingbySublimation, là đóng băng vật liệu lỏng đã sấy khô thành chất rắn và sử dụng hiệu suất thăng hoa của nước đá trong điều kiện nhiệt độ thấp và giảm áp suất để khử nước vật liệu ở nhiệt độ thấp Và một phương pháp để đạt được mục đích sấy khô.
Thành phần dinh dưỡng
Dâu tây rất giàu dinh dưỡng, chứa fructose, sucrose, axit citric, axit malic, axit salicylic, axit amin và canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin, đặc biệt hàm lượng vitamin C rất phong phú, cứ 100 gram dâu tây lại chứa vitamin C60 mg. Carotene có trong dâu tây là chất quan trọng để tổng hợp vitamin A, có tác dụng làm sáng mắt, bổ gan. Dâu tây còn chứa pectin và chất xơ phong phú, có thể giúp tiêu hóa và làm mịn phân.
Tác dụng sức khỏe
1, giảm mệt mỏi, giải nhiệt mùa hè, sản sinh chất lỏng để giải khát, lợi tiểu và tiêu chảy;
2, dâu tây có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin C, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, có thể điều trị chứng chán ăn;
3. Củng cố nướu răng, làm cho hơi thở thơm mát, làm ẩm cổ họng, làm dịu cổ họng và giảm ho;
4, áp dụng cho ho gió, đau họng, khàn giọng, ung thư, đặc biệt là ung thư vòm họng, ung thư phổi, ung thư amidan, bệnh nhân ung thư thanh quản.
Phương pháp sử dụng
1, tiêu thụ trực tiếp: dâu tây có hương vị nguyên bản, hương vị thơm ngon, không thêm bất kỳ loại gia vị và phụ gia nào.
2, sắp xếp trà: hoa hồng, chanh, hoa hồng, hoa mộc tê, dứa, xoài, v.v., để pha trà hoa thơm ngon. Hương vị của trà rất ngon, bạn cũng có thể dùng một lượng nhỏ nước để mở dâu tây rồi thêm sữa chua, làm sữa chua dâu tây, hoặc salad, v.v.
3, cách làm khác: Khi làm sữa chua đậu có thể cho dâu tây vào, để đảm bảo thơm ngon, khi làm bánh quy bạn cũng có thể cho bột dâu vào…
Vấn đề cần quan tâm
Dâu tây chứa nhiều canxi oxalat, người bệnh sỏi tiết niệu không nên ăn quá nhiều.
Thời gian đăng: 24-12-2024