Dâu tây sấy lạnh là nữ hoàng của các loại trái cây, đẹp và giòn, giữ ẩm và tốt cho sức khỏe, có thể bảo quản được lâu. Nhờ sử dụng công nghệ sấy lạnh để tối đa hóa khả năng giữ lại chất dinh dưỡng và vẻ ngoài hấp dẫn.
Tổng quan về sấy đông
Rau hoặc thực phẩm sấy đông khô, đặc điểm lớn nhất của nó là giữ nguyên màu sắc, hương thơm, hương vị, hình dạng và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm sinh thái ban đầu, còn được gọi là thực phẩm vũ trụ, là thực phẩm tự nhiên, xanh, an toàn, tiện lợi và bổ dưỡng ngày nay. Nước (H2O) có thể xuất hiện dưới dạng rắn (đá), lỏng (nước) và khí (hơi) ở các áp suất và nhiệt độ khác nhau. Sự chuyển đổi từ lỏng sang khí được gọi là "bốc hơi", và sự chuyển đổi từ rắn sang khí được gọi là "thăng hoa". Sấy đông khô chân không là quá trình làm lạnh và đông lạnh trước các chất chứa nhiều nước thành chất rắn. Sau đó, hơi nước được thăng hoa trực tiếp từ chất rắn trong điều kiện chân không và bản thân chất đó vẫn nằm trong thềm băng khi đông lạnh, do đó không thay đổi thể tích sau khi sấy và trở nên lỏng lẻo, xốp và có hiệu suất bù nước tốt. Nói một cách ngắn gọn, sấy đông khô là quá trình truyền nhiệt và khối lượng ở nhiệt độ và áp suất thấp.
Freeze2Drying là tên đầy đủ của VacuumFreezeDrying, gọi tắt là sấy đông lạnh, còn gọi là DryingbySublimation, là phương pháp đông lạnh vật liệu lỏng đã sấy khô thành dạng rắn và sử dụng hiệu suất thăng hoa của nước đá trong điều kiện nhiệt độ thấp và giảm áp suất để khử nước cho vật liệu ở nhiệt độ thấp và là phương pháp đạt được mục đích sấy khô.
Thành phần dinh dưỡng
Dâu tây rất giàu dinh dưỡng, chứa fructose, sucrose, axit citric, axit malic, axit salicylic, axit amin và canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin, đặc biệt là hàm lượng vitamin C rất phong phú, cứ 100 gram dâu tây chứa 60 mg vitamin C. Carotene có trong dâu tây là một chất quan trọng để tổng hợp vitamin A, có tác dụng làm sáng mắt và nuôi dưỡng gan. Dâu tây cũng chứa pectin và chất xơ ăn kiêng phong phú, có thể giúp tiêu hóa và làm mịn phân.
Tác động đến sức khỏe
1, giải mệt mỏi, thanh nhiệt mùa hè, sản sinh dịch giải khát, lợi tiểu, tiêu chảy;
2, dâu tây có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin C, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, có thể điều trị chứng chán ăn;
3. Làm chắc nướu, hơi thở thơm mát, làm ẩm cổ họng, làm dịu họng và giảm ho;
4, dùng cho người ho gió nhiệt, đau họng, khản tiếng, ung thư, đặc biệt là ung thư vòm họng, ung thư phổi, ung thư amidan, ung thư thanh quản.
Phương pháp sử dụng
1, Sử dụng trực tiếp: dâu tây có hương vị nguyên bản, thơm ngon, không cần thêm bất kỳ gia vị và phụ gia nào.
2, kết hợp trà: hoa hồng, chanh, hoa hồng, hoa mộc, dứa, xoài, v.v., để pha trà hoa ngon. Hương vị trà ngon, bạn cũng có thể dùng một lượng nước nhỏ để mở dâu tây rồi thêm sữa chua, làm sữa chua dâu tây hoặc salad, v.v.
3, Các cách làm khác: Khi làm sữa chua đậu, bạn có thể cho thêm dâu tây vào, để đảm bảo ngon, khi làm bánh quy, bạn cũng có thể cho thêm bột dâu tây…
Những vấn đề cần chú ý
Dâu tây chứa nhiều canxi oxalat, bệnh nhân sỏi tiết niệu không nên ăn quá nhiều.
Thời gian đăng: 24-12-2024