Matcha Powder, thức uống tinh tế này, đã giành được trái tim của nhiều người với màu xanh ngọc lục bảo độc đáo và mùi thơm. Nó không chỉ có thể được ủ trực tiếp để tiêu thụ mà còn được sử dụng rộng rãi trong các món ăn khác nhau. Bột matcha giữ lại hoạt động chống oxy hóa và chất dinh dưỡng của lá trà, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Sản xuất:
Bột matcha được làm từ lá trà bóng mờ được nghiền thành một loại bột cực mịn bằng máy mài matcha. Bột matcha chất lượng cao có giá trị cho màu xanh lá cây sống động của nó; Đó là màu xanh càng, giá trị của nó càng cao và độ khó trong sản xuất của nó càng lớn. Điều này đòi hỏi các nhu cầu nghiêm ngặt hơn về loại trà, phương pháp trồng trọt, khu vực phát triển, kỹ thuật chế biến và thiết bị chế biến.
Lá trà mới hái được hấp và sấy khô cùng ngày. Nghiên cứu của các học giả Nhật Bản Shizuka Fukamachi và Chieko Kamimura đã chỉ ra rằng trong quá trình hấp, các mức độ của các hợp chất như CIS-3-Hexenol, CIS-3-Hexenyl acetate và Linalool tăng đáng kể, và một lượng lớn các dẫn xuất Linalool. Các tiền chất của các thành phần hương thơm này là carotenoids, góp phần vào mùi thơm và hương vị độc đáo của matcha. Do đó, trà xanh mờ trải qua hấp có mùi thơm đặc biệt, màu xanh lá cây tươi sáng và hương vị ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng của matcha:
Chất chống oxy hóa: Bột matcha rất giàu polyphenol trà, đặc biệt là EGCG, một loại catechin, có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó có thể làm giảm sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ các tế bào và mô khỏi bị hư hại và trì hoãn lão hóa.
Cải thiện chức năng não: Mặc dù hàm lượng caffeine trong Matcha không cao như trong cà phê, nhưng nó có thể tăng cường tâm trạng, sự tỉnh táo, thời gian phản ứng và trí nhớ. L-Theanine trong Matcha có tác dụng hiệp đồng với caffeine và sự kết hợp của chúng có thể cải thiện chức năng não tốt hơn.
Thúc đẩy sức khỏe tim: Matcha có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa của máu, cải thiện và giảm cholesterol. Ngoài ra, polyphenol giúp giảm huyết áp và giảm viêm, có lợi cho sức khỏe tim.
Tăng cường chuyển hóa năng lượng: Caffeine trong matcha huy động các axit béo từ mô mỡ và sử dụng chúng làm năng lượng để tăng cường hiệu suất thể chất.
Cải thiện hơi thở: Các catechin trong matcha có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong miệng, làm giảm nguy cơ hôi miệng.
Lớp của Matcha:
Matcha được chia thành nhiều lớp. Cấp độ càng cao, màu sắc càng sáng và xanh hơn, và hương vị càng giống như rong biển; Lớp càng thấp, màu càng xanh.
Ứng dụng của Matcha:
Ngành công nghiệp Matcha đã phát triển rất lớn. Matcha không có phụ gia, chất bảo quản và màu nhân tạo. Bên cạnh việc được tiêu thụ trực tiếp, nó được sử dụng rộng rãi như một chất tạo màu dinh dưỡng và màu tự nhiên trong các ngành công nghiệp khác nhau như thực phẩm, các sản phẩm sức khỏe và mỹ phẩm, tạo ra nhiều món tráng miệng matcha khác nhau:
Thức ăn: bánh trăng, bánh quy, hạt hướng dương, kem, mì, sô cô la matcha, kem matcha, bánh matcha, bánh mì matcha, thạch matcha, kẹo matcha
Đồ uống: Đồ uống đóng hộp, đồ uống đặc, sữa, sữa chua, đồ uống đóng hộp matcha, v.v.
Mỹ phẩm: sản phẩm làm đẹp, mặt nạ matcha, compact bột matcha, xà phòng matcha, dầu gội matcha, v.v.
Liên hệ: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Thời gian đăng: Tháng 1-23-2025