Bột chiết xuất chất làm ngọt tự nhiên

Chức năng sản phẩm và ứng dụng

Chiết xuất monkfruit có nguồn gốc từ trái cây tu sĩ, còn được gọi là Luo Han Guo hoặc Siraitia grosvenorii. Đó là một chất làm ngọt đã trở nên phổ biến như một sự thay thế tự nhiên cho đường truyền thống. Dưới đây là các chức năng và ứng dụng chính của chiết xuất monkfruit: tác nhân làm ngọt: Chiết xuất monkfruit có chứa các hợp chất tự nhiên gọi là mogrosides, chịu trách nhiệm cho hương vị ngọt ngào của nó. Các hợp chất này rất ngọt nhưng không chứa bất kỳ calo hoặc tác động đến lượng đường trong máu, làm cho chiết xuất Monkfruit trở thành một lựa chọn phù hợp cho các cá nhân theo chế độ ăn ít calo hoặc không đường. Nó ngọt hơn khoảng 100-250 lần so với đường, vì vậy một lượng nhỏ có thể cung cấp cùng mức độ ngọt. Nó thường được sử dụng trong nướng, đồ uống, món tráng miệng và các sản phẩm thực phẩm khác. Chỉ số-glycemia: Vì chiết xuất monkfruit không ảnh hưởng đến mức đường trong máu, nó phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu. Nó có chỉ số đường huyết thấp, điều đó có nghĩa là nó không gây ra sự tăng đột biến của lượng đường trong máu theo cách thức đường thông thường. Không giống như chất làm ngọt nhân tạo, nó không chứa bất kỳ hóa chất hoặc chất phụ gia nào. Ngoài ra, nó có lượng calo thấp, làm cho nó trở thành một lựa chọn ưa thích cho những người xem lượng calo của họ. Ổn định: Chiết xuất Monkfruit ổn định nhiệt, có nghĩa là nó vẫn giữ được vị ngọt ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Điều này làm cho nó phù hợp để sử dụng trong nấu ăn và nướng vì nó không mất đặc tính làm ngọt trong quá trình nấu. Nó cũng có thể được sử dụng trong nước sốt, nước sốt và ướp như một chất làm ngọt tự nhiên. Điều đáng chú ý là chiết xuất monkfruit có thể có một hồ sơ hương vị hơi khác so với đường. Một số mô tả nó là có một dư vị trái cây hoặc hoa. Tuy nhiên, nó thường được dung nạp và ưa thích bởi các cá nhân đang tìm kiếm một sự thay thế đường lành mạnh hơn.